- Осуществлять руководство производственной деятельностью подразделения.
- Осуществлять приемку сырья со склада на производство согласно требованиям.
- Осуществлять приготовление полуфабрикатов для приготовления готовых блюд.
- Осуществлять приготовление блюд и кулинарных изделий.
- Использовать специальные, столы, ножи, разделочные доски, согласно указанной маркировке.
- Обеспечивать обязательную предварительную проверку качества выпускаемой продукции бракеражной комиссией, осуществлять контроль над щадящими технологическими режимами приготовления блюд дошкольного питания.