Организация ведения учета и своевременного представления отчетности о производственно-хозяйственной деятельности столовой.Контроль за качеством приготовления пищи, соблюдением норм и правил общественного питания, торговли, ценообразования и требований по охране труда, состоянием трудовой и производственной дисциплины, санитарно-техническим состоянием производственных и торгово-обслуживающих помещений.Оформление бухгалтерской документации, ведение калькуляции.