Повар

Имя

Максим

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа

Общая информация

Проживание

Вологда

Заработная плата

от 25 000 руб.

График работы

Полный рабочий день

Образование

Среднее специальное

Опыт работы

27 лет

Гражданство

Россия

Пол

Мужской

Возраст

51 год   (10 июня 1973)

Опыт работы

Период работы

январь 1993 — по настоящее время   (32 года 5 месяцев)

Должность

Зам.зав производством.повар 5разряда.обвальщик

Компания

Ооо лента.ресторан Николаевский.империя еды

Обязанности

Приемка сырья.ведение документации.разработка меню, составление технологических и калькуляционных карт.контроль качества приготовленных блюд.

разделывал туши и полутуши на полуфабрикаты.готовил блюда в соответствии с технологическими картами

Образование

Образование

Среднее специальное

Окончание

1991 год

Учебное заведение

Спту-18

Специальность

Повар-кондитер

Дополнительная информация

Командировки

Готов к командировкам

Навыки и умения

Владение поварскими навыками (знание мер, умение быстро и точно определять нужное количество жидкости, сыпучих продуктов, специй, температурных режимов и т.д.);

Умение разбираться в качестве и свежести продуктов;

Владение технологией быстрого приготовления блюд, сервировки столов;

Знание санитарно-гигиенических норм в местах общественного питания;

Умение распределять и координировать работу обслуживающего персонала;

Самостоятельное приготовление фирменных блюд заведения;

Умение самостоятельно принимать решения, нести ответственность